Pizza
Börja med att göra en tomatsås som skall vara på bottnen. Tål man inte tomat kan man göra en köttfärssås istället.
TOMATSÅS
Finhacka en mellanstor gullök
Fräs löken i olivolja och två pressade vitlöksklyftor.
Ha i ca 1000 gram tomatkross
1 tsk basilika
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Låt puttra ca 35-40 min, rör om då och då.
Medans tomatsåsen kokar gör pizzadegen.
PIZZADEG
1/2 jäst smulas i en bunke
ha i
1 tsk salt
4 dl fingervarmt vatten
1 tsk fiberhusk
Rör om och låt dra ca 10 min
Blanda i
2 msk potatismjöl
2 msk majsstärkelse
2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
2 dl qinoamjöl
Jäs ca 30 min
Dela degen i 4 portions pizzor. Ta en bit och rulla degklumpen i rismjöl. Den e väldigt klibbig.
Lägg degen på plåten och tryck ut den med handen så den blir lagom tjock.
Lägg på tomatsås eller köttfärssås och valfri topping.
ex.
Ananas
Tomat
Paprika
Champinjoner
Oliver
Skinka
Korv
Köttbullar
eller annat ni gillar.
Grädda i 185 grader (varmluftsugn annars höj värmen till 200 grader) i ca 15 min.
Istället för ost kan man göra en sås på valfri vegetabilisk "creamfraiche/ yoghurt" och kryddor som man ringlar över när pizzan är klar eller använda sig av valfri vegetabilisk "ost"
PIZZA-SALLAD
Ta bort de översta bladen på vitkålen och dela sedan huvudet på två. Hyvla sedan med en osthyvel.
Blanda 2 msk vinäger, salt, peppar efter smak och 1 dl valfri olja. (jag tar hälften raps och hälften oliv)
Blanda dressingen med vitkålen. Ibland tar jag vitlök i också.