Flädersaft utan kemisk citronsyra
40 klasar fläderblommor
4 skivade citroner
3-4 pressade citroner
2,5 kg socker
3 Liter vatten
Koka upp vattnet och sockret så att sockret smälter. Akta så det inte bränns.
Varva citronskivorna och fläderblommorna i en rostri gryta och häll på citronjucen.
Häll det varma vattnet över blommorna och citronen. Lägg ett lock över som tygd så alla ingridienser e täckta av vatten. Sätt sedan på locket och ställ kallt i kylen i 3 dygn.
Sila av, e den inte syrlig nog, pressa i mer citron.
Går bra att frysa.