Rabarbersaft utan kemisk citronsyra
Ingridienser:
3kg rabarber
5-6 citroner
3,5 liter kokande vatten
2-2,5kg socker beroende på hur söt man vill ha saften.
Skölj rabarberna och skär dem i mindre bitar.
Tvätta två citroner noga och skär dem i tunna skivor.
Varva rabarber och citron i en rostfri kastrull eller bunke.
Slå över det kokande vattnet. Låt svalna.
Ställ i kylen med lock i två dygn.
Sila.
Ta lite av vätskan och smält sockret på låg värme, rör så det inte bränns tills allt smält.
Pressa i saften från 3-4 citroner.
Låt sockerlagen kallna och blanda allt.
Förvaras bäst i frysen men klarar 1-2 veckor i kylen.
